Владимир Хрусталёв
@hrustalevblog• HoReCa Concept & Growth Strategist • Помогаю ресторанам, барам и гастропроектам находить точки роста, усиливать концепцию и увеличивать прибыль через системный взгляд на продукт, атмосферу и гостевой опыт. • Для связи → @v_hrustalev
Посты канала (20)
- Креативности нужен фокус. Массимо Боттура - итальянский шеф-повар и владелец ресторана отмеченного тремя звездами Мишле… 12.06.2026
- 17 уроков за 17 лет в индустрии гостеприимства. За это время я работал барменом, топ-менеджером международного ресторан… 10.06.2026
- Всем привет! 👋 Давно не слышались. Завёл с чистого листа новый аккаунт hrustalev.078 в запретграме. Буду выкладывать м… 09.06.2026
- В одном ресторане убрали сет настоек по 20 мл, выручка сразу выросла и вот почему Сет стоил всего 450 ₽ и на первый взг… 14.05.2026
- Хорошее – враг великого #понравилось 14.05.2026
- Переходи на трезвую сторону Летняя серия «Трезвые Соратники» Шесть напитков. Шесть характеров. Попробуй всю серию на вк… 14.05.2026
- 13 мая — Всемирный день коктейля Сегодня у барной индустрии есть свой неформальный праздник. 13 мая 1806 года американс… 13.05.2026
- “A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe.” «У рецепта нет души. Душу в него вкладывает по… 12.05.2026
- Маленькие компании умирают не из-за нехватки идей Они умирают от бесконечных сомнений. Собрались. Обсудили. Разошлись п… 12.05.2026
- С любым талантливым человеком работать не комфортно. У каждого есть свое «я», у каждого есть свое «хочу» — и это абсолю… 11.05.2026
- Гость не спрашивает — я не продаю Самая удобная позиция. И самая убыточная. Сегодняшнее меню — это не помощь гостю. Это… 10.05.2026
- “The worst restaurants are the ones trying to please everybody.” «Худшие рестораны — те, что пытаются угодить всем.» Дэ… 10.05.2026
- С 9 мая, с Днём Великой Победы! 09.05.2026
- “Your menu is way too big. You’re trying to do too much, and none of it well.” «У вас слишком огромное меню. Вы пытаете… 08.05.2026
- Чем дольше работаю с HoReCa, тем сильнее понимаю одну закономерность Большинство заведений тонут не из-за конкурентов. … 08.05.2026
- В барной индустрии есть одна тихая катастрофа, о которой мало говорят. Она не происходит резко. Никто не приходит и не … 03.05.2026
- Нейробиология роскоши Дорогое ≠ вкусное. Но мозг всё равно платит как за премиум. В 2008 году учёные из Калифорнийского… 02.05.2026
- Хочешь проверить себя как руководителя? Поставь задачу нейросети. Если на выходе манная каша — поздравляю, людям с тобо… 01.05.2026
- Шаг назад ради прыжка вперёд 26 февраля 2008 года Говард Шульц закрыл все кофейни Starbucks в США. 7 100 точек. 135 000… 30.04.2026
- Никогда не давайте своим гостям возможности или стимулов искать удовлетворение где-то ещё. #понравилось 29.04.2026