Мам, отстань, я жду Мишлен
@ik_ookПишу о еде и ее научной составляющей, реже — свои мысли о том, что происходит в мире гастрономии. Stay hungry. Связь: @ikook_bot
Посты канала (20)
- Сегодня говорим про ложные аллергии и биогенные амины. Биогенные амины - это важнейшие регуляторные вещества образующие… 10.06.2026
- Коллоквиум | Восприятие текстуры и не только, часть 3 Заключительная часть материала #colloquium #science #base #taste 09.06.2026
- Коллоквиум | Восприятие текстуры и не только, часть 2 Очередное продолжение #colloquium #science #base #taste 05.05.2026
- Коллоквиум | Восприятие текстуры и не только, часть 1 Продолжение цикла об обработке сигналов, получаемых от еды #collo… 27.04.2026
- Такого уровня рекламы мир маркетинга ещё не знал. Прямо в эти минуты баночка Nutella находится на удалении 406 900 км о… 06.04.2026
- Коллоквиум | Кокуми: модулятор вкусов Сегодняшней статьей я начинаю серию публикаций о тех аспектах восприятия вкуса и … 31.03.2026
- Парижский ресторан Ortensia получает приз за лучший пост с оповещением о мишленовской звездочке. 17.03.2026
- И ещё одна мысль на этот счёт: присмотритесь сейчас ко всем своим подпискам — кто как реагирует на данное событие, каки… 12.03.2026
- «Самый насущный вопрос, который, кажется, никто не задает: что думают нынешние сотрудники Noma? Чего они хотят? Чего он… 12.03.2026
- Рано или поздно это должно было случиться: испанский канал TV3 осенью выкатывает 6 художественных серий про историю El … 19.02.2026
- В одном ресторане мне пришлось спасать напарника, который полез в холодильный шкаф, и шеф-мудак зажал его дверью и нача… 07.02.2026
- Пошла тёпленькая. Бывший r&d Номы, который давно объявил им войну решил запостить про то, как Рене булил и пиздил сотру… 07.02.2026
- https://www.instagram.com/reel/DQxQKIxCH5J/?igsh=MWNkYzlwOTRkZ3V5ag== 09.01.2026
- Я вообще не очень верю в "полезные" продукты, но еще больше я не верю в обезжиренное молоко и "легкие" сыры. Тут вот ка… 29.12.2025
- Оттоленги написал философскую колонку для The Guardian о том, что происходит с ресторанами. Английский, и особенно лонд… 16.12.2025
- Изучая книгу по печенью, узнал про американскую муку под торговой маркой Wondra, и начал разбираться в сути вопроса. Ок… 03.11.2025
- Этот Уроборос таки себя переварил. Полагаю, все понимали, что это профанация и просто хайп на повестке, что вызывало ку… 23.10.2025
- Поздравляю Свету и ее команду от всей души с таким мощным и важным событием в профессиональной жизни. И если вам интере… 22.10.2025
- Ну, теперь можно: смотрите срочно видео от ООН Туризм про нас :) https://youtu.be/j7y_a5cq44I?si=V7qAr2XBAve1XJMt 22.10.2025
- Сегодня Международный день повара, и что я могу сказать по этому поводу? Мне хочется пожелать всем работникам этой сфер… 20.10.2025