Гастроботаник🍃🍃🍃
@gbotanica🌿Канал шефа-гастроботаника Андрея Колодяжного Сотрудничество - @Sungria27 Гастроботаника — это дисциплина, объединяющая гастрономию и ботанику. В основе направления лежат 2 понятия – сезонность и локальность
Посты канала (20)
- Один из флагманов во всем мире и самый любимый мною ресторан Noma, мне кажется, пошёл по пути El Bulli Феррана Адриа и … 11.06.2026
- Только образование превращает человека из того, кто плывет по течению, в того, кто задает направление. Я человек, котор… 10.06.2026
- 🍄 Дикоросы в меню: работа с кухней и подстраховка Продолжаем серию про работу с дикоросами вместе с Андреем Колодяжным… 08.06.2026
- 🐄 Что же такое ресторан при ферме? Причём, при самой настоящей ферме. Не наигранной и не фейковой, как это часто бывае… 07.06.2026
- Собираем к отгрузке во вт 09.06.2026: 🌲 Ветки Можжевельника от 10кг по 1000 руб 🌼 Варенье из одуванов 1500 руб/литр �… 05.06.2026
- Наша клубника 🍓 И новое меню в "Гастродача Вселуг" 01.06.2026
- Вот и начался сбор рогоза !!! Что я с ним буду делать 1. Готовить как гарнир и жарить 2. Ферментировать для блюд 3. Клу… 30.05.2026
- С отгрузкой в Сб 30.05.2026, собираем: 🌲 Еловые побеги 1100-1300 🌱 Смородина листья 600-800 🌱 Ревень 700-900 🍃 Крап… 28.05.2026
- Большой исход: почему сразу несколько знаковых ресторанов Москвы остались без звездных шефов. Это заголовок большой ста… 26.05.2026
- Зелёный салат с редисом, щавелем, маринованными одуванчиками и молодой спаржей Спаржа – 50г Редис – 30г Песто из ботвы … 22.05.2026
- Съездил в Липецк с моим другом и колегой Димой Выродовым, судили чемпионат, который проходит 4й год подряд. Отдельно бо… 22.05.2026
- Всем привет, дорогие мои!!! У меня новый проект, и это взаимная любовь - он внутренне мой. Его философия максимально от… 21.05.2026
- С отгрузкой в Чт 18.05.2026, собираем: ☘️ Кислица 2000 🌱 Крапива 800 🌿 Сныть 800 Ветки смородины 1000 💮 Цветы сир… 18.05.2026
- Друзья, спасибо всем, кто был сегодня на презентации нашей книги «Ангелы Шефа» в Московском доме книги на Новом Арбате!… 16.05.2026
- Таинственный покупатель заплатил $9 млн за обед с Уорреном Баффеттом и Стефеном Карри Анонимный участник благотворитель… 15.05.2026
- Проект Константина Ивлева «Ангелы Шефа» — это гораздо больше, чем серия книг. Это целая кулинарная вселенная, объединяю… 14.05.2026
- «А шефы готовят дома ресторанные блюда?» Вопрос, который каждый из нас слышит регулярно🤪 Я не могу ответить за всех, н… 12.05.2026
- В мае начинается сезон летнего черного трюфеля (Tuber aestivum), который часто называют «скорцоне». Этот вид грибов соб… 11.05.2026
- Дорогие подписчики, поздравляю всех с праздником Великой Победы! 🕊 Пусть над головой всегда будет мирное небо! И в это… 09.05.2026
- Картофель кажется простым и понятным продуктом, но внутри него происходят сложные химические процессы, которые определя… 05.05.2026